天ぷらに合う日本酒

海老天と合わせたい日本酒

日本酒江戸の三味のひとつ天ぷら。日本酒との相性も非常によく、ビールで天ぷらを食べるより断然食材の旨みが引き立つ。天ぷらに合わせる日本酒は、甘口・辛口問わず、それぞれに違った楽しみ方ができるし、天つゆや塩に合わせてチョイスするのも良い。

ちえびじん 純米大吟醸 彗星 おりがらみ

日本酒車海老養殖で知られる大分県の姫島近くで醸造される「ちえびじん」。一松模様に身を包んだこの純米大吟醸は、海老天と出会えばめでたさアップ。おりがらみの質感と発泡感が心地よく、甘口のタッチも天ぷらの甘みとうまくマッチする。

▶ ちえびじん 純米大吟醸 彗星 おりがらみ

越乃寒梅 普通酒 白ラベル

日本酒天ぷらを食べるなら、究極の食中酒とも言われる「越乃寒梅 普通酒 白ラベル」を。かつて幻の酒とも言われた日本酒は、いまでは値ごろ感もあるが、やっぱり美味い。天ぷら油にも負けない旨味とキレはさすが。これなら幾らでも食べられる。

▶ 越乃寒梅 普通酒 白ラベル

大七 生もと本醸造 辛口

日本酒脂っこい料理に威力を発揮する「大七 生もと本醸造 辛口」。すっきりした辛口ながら、生もと造りのしっかりした旨みが、天ぷら料理のしつこさをも打ち消してしまう。冷やからぬる燗まで、幅広い温度帯で楽しめることも特徴。

▶ 大七 生もと本醸造 辛口

天ぷらならやっぱり東京

やっぱりお江戸で天ぷら食べたい。東京スカイツリーを正面にとらえる浅草唯一の高層シティーホテル浅草ビューホテルなら、浅草寺にも近い。界隈には有名な天ぷらの「三定」など、名店も多い。夜には浅草ホッピー通りをぶらつくのも楽しい。

おいしい車海老を通販で購入

日本酒北海道南部まで、広範囲に生息域を持つ車海老。高級食材として知られ、6~8月が旬とされるが、養殖物は12月~2月に出荷が多い。明治38年には既に、天草で蓄養がはじまり、現在でも天草は車海老蓄養の本場として知られる。

▶ 楽天市場の天草産車海老 養殖が始まった天草産
▶ 楽天市場の山口市秋穂産車海老 もうひとつの養殖発祥地秋穂産
▶ 楽天市場の久米島産車海老 日本一の沖縄産

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