味噌味が染みる鮭の鍋料理

新鮮な魚介類があふれる北海道を代表する郷土料理、石狩鍋。1880年創業の割烹「金大亭」が石狩川河口で始めたのが石狩鍋だと言われ、味噌仕立ての汁で煮込んだ鮭が酒とよく合う。

▶　石狩鍋セット

国内最北の酒造の酒は石狩鍋と好相性

最北の地にある酒蔵「国稀（くにまれ）酒造」は、明治15年創業。北海道の日本酒として有数の人気を誇る。乃木希典に因む酒としても知られ、極寒の中で醸し出される酒は、淡麗辛口で鍋ともよく合う。

▶　国稀　特別純米酒

洞爺湖温泉で食べる石狩鍋

サミットも開催された温泉地・洞爺湖温泉。北海道を旅するなら、ぜひとも行ってみたいところ。ならば、石狩鍋の食べれる旅館。と言っても、北海道を代表するこの郷土料理を食べられる旅館は、道内にもそれほど多くはない。

▶　洞爺湖温泉　ホテルグランド　トーヤ